Yuna Chiffoleau : « Les industriels négligent les produits locaux »

Pour la sociologue Yuna Chiffoleau, le potentiel des circuits courts en distribution alimentaire est mal connu.

Patrick Piro  • 21 février 2013 abonné·es

Les tromperies massives sur la qualité de la viande en Europe montrent combien le délitement des liens entre producteurs et consommateurs fragilise les filières agroalimentaires longues, analyse Yuna Chiffoleau, chercheuse à l’Inra. Pourtant, la course aux approvisionnements à bas coûts, et de plus en plus loin, serait une fausse nécessité : les produits locaux sont compétitifs et les circuits courts

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Publié dans le dossier
Contre la malbouffe : Manger local
Temps de lecture : 4 minutes