Manger du poisson de saison

La demande soutenue toute l’année fragilise les stocks.

Que faire ? Au revoir, crevettes grises, araignées de mer, ombles et corégones. Bonjour, moules, palourdes, maquereaux et calmars. C’est le début de l’automne, la meilleure saison pour les produits de la mer. Car poissons et crustacés aussi ont une saisonnalité, expliquée par de nombreux guides circulant sur Internet. Comme le site mrgoodfish.com, créé par trois des plus grands aquariums d’Europe pour sensibiliser le public. On y trouve les adresses des bonnes poissonneries par département et, pour chaque…
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