Dans la bouche du chef

Avec Allons enfants de la cuisine ! Stéphane Lagorce propose un manuel éclairé et littéraire à l’usage des jeunes futurs cuistots.

Jean-Claude Renard  • 30 mars 2022 abonné·es
Dans la bouche du chef
© Ludovic Lacroze

Ça a débuté comme ça. Par un semblant de vocation. Un mouflet tiraillé. À hue, à dia. Par un grand-père arc-bouté sur un fournil, une grand-mère « polaque » à vison cuisinant de fameux kluskis, une autre titillant des poulets rôtis. La matière pour forger deux qualités : la

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Culture
Temps de lecture : 3 minutes