Mêlant archives et regards actuels, Olivier Julien livre un documentaire éclairant sur un chef cuisinier qui a révolutionné la table.

Notre Voyage autour de nos chambres #34 propose de découvrir la chaîne Youtube Pasta Grannies. Une chaîne (en anglais) qui part à la rencontre des mamas italiennes qui partagent gratuitement leur meilleurs recettes de pâtes.

Des tavernes antiques aux bistros actuels, Pierrick Bourgault livre une histoire des troquets, ces lieux de débauche, refuges, antres de l’opinion publique…

Aujourd’hui réédité, La Cuillère d’argent offre un tableau de la cuisine italienne. Un mélange savoureux de plats dans une histoire culturelle.

Olivier Roellinger publie Pour une révolution délicieuse, un précieux manifeste pour l’assiette de qualité contre l’agrobusiness. À l’image de sa personnalité.

Stéphane Hénaut et Jeni Mitchell dressent un roman national inédit de la bonne chère. Où la tradition fricasse avec mille influences.

Manger est devenu très politique. Pour survivre, l’humanité est vouée à manger autrement. Pour y parvenir, chacun doit résister. Résister non pas à la tentation du plaisir, car nous montrons dans ce numéro d’été la richesse et la variété des nouvelles façons de faire la cuisine.

Cuisinier, restaurateur et fondateur d’une université des sciences et pratiques gastronomiques, Xavier Hamon pose un regard critique sur le productivisme alimentaire et prône la reconquête d’une nourriture saine.

Partie intégrante de l’éducation, la transmission culinaire s’est longtemps exercée sous le regard maternel. Elle emprunte aujourd’hui d’autres relais et prend d’autres formes.

Le maestro incontesté des légumes fête les vingt ans de sa somme phénoménale. Enfin réédité, ce livre est une ode dont les notes sont produites par le potager.

Foisonnement de produits, foisonnement de démonstrations. Le festival d’Angoulême autour des plaisirs gourmands a animé la cité trois jours durant, entre ce vendredi et dimanche. Un festival illuminé par la présence d’Yves Camdeborde.

Décédé à l'âge de 91 ans, le restaurateur lyonnais a tiré sa révérence, demeurant au carrefour d'une révolution gastronomique, culturelle et économique.

Tableau de la cuisine italienne contemporaine, Eataly se veut un mélange savoureux de plats inscrits dans une histoire culturelle riche et diverse.

Reem Kassis livre une somme époustouflante sur la cuisine palestinienne, à la fois pauvre et inventive, populaire, généreuse et riche d’histoires.