Société
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Produits locaux, terroir, agriculture raisonnée, proximité… Portées par l’éthique, les initiatives de chefs ne manquent pas.
Culture
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Avec Voyage amoureux dans la cuisine des terroirs, Jacky Durand renoue avec une littérature gourmande où l’exigence du verbe le dispute au bon goût. Avec jubilation.
La concentration n’est pas seulement l’affaire des médias. C’est aussi celle de la table.
Le leader du Front de gauche publie sur internet une étonnante vidéo-documentaire, résolument pédagogique, sur «cet objet de civilisation» .
Tristan Hordé livre un tableau de l’évolution de la table, miroir de la société.
La dernière édition du guide gastronomique se signale par une curiosité : voilà un demi-siècle que Bocuse peut se targuer de trois étoiles !
Culture
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On ne fait pas exactement que manger, dans les dessins du dernier ouvrage de Lécroart, on s’y moque joyeusement de nos conventions gastronomiques.
Écologie
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En salles ce mercredi, le documentaire de Franck Ribière rend compte d’une quête de la meilleure viande. C’est aussi une critique de l’élevage industriel.
En Savoie, Jean Sulpice publie son troisième opus culinaire. Un terroir et des parfums à l’honneur.
