Grâce à l'invention du DVD, et surtout des bonus qui accompagnent les films, le spectateur peut entrer beaucoup plus qu'hier dans la cuisine des cinéastes (encore que le livre d'entretiens d'Hitchcock par Truffaut reste, dans le genre, un sommet). C'est souvent décevant ­ le making off est un exercice difficile à ne pas traiter avec désinvolture ­, parfois passionnant. C'est le cas ici autour de trois films récemment édités en DVD, qui ne sont pas anodins : Le vent se lève de Ken Loach, le Voyage en…