« Même sous la pluie, les jardiniers défrichent leurs ­terres. « Ici, ce sont les parcelles pédagogiques, explique Michèle Perron, vice-­présidente de l’association Les Jardins des ­Bordes. Des centres de loisirs et des apprentis ­viennent jardiner. En ce moment, nous enlevons les mauvaises ­herbes car ici, c’est 100 % bio ! » Emmitouflés dans leurs impers et leurs bonnets, Michèle et ses compagnons ratissent, bêchent et ramassent les légumes d’hiver. « En cette saison, nous avons des betteraves, des…