Paul exploite

« La chaîne des magasins Paul, du point de vue des conditions de travail, c’est un peu le McDo de la boulangerie. » La formule vient d’un syndiqué CGT de la chaîne de boulangeries Paul (presque 3 000 salariés) *. « Petits salaires, cadences infernales, pauses supprimées, heures sup non payées, journées de repos éparpillées de façon aléatoire dans la semaine, turn-over très important » : à l’évidence, tous les ingrédients de l’exploitation sont sur la table. En sus, le délégué du personnel CGT du magasin Odéon, à Paris, a été mis à pied sans salaire, et « une procédure de licenciement est lancée contre lui » . L’inspection du travail a demandé sa réintégration.