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Les activités paysannes comme celles que l’on rencontre dans les Amap [^2] sont un système d’échange, écologiquement sain, économiquement viable et socialement responsable. À condition d’en maîtriser les outils. Ce « guide pratique du paysan en Amap », édité par l’Alliance paysans-écologistes-consommateurs en Rhône-Alpes, s’adresse aux agriculteurs, associations, conseillers agricoles et agents de développement locaux qui ont besoin d’informations techniques et économiques pour installer et pérenniser des fermes en partenariat avec des consommateurs.
[^2]: Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne.
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