Bio : les nouveaux maraîchers
Grâce une demande croissante, de plus en plus d’agriculteurs parviennent à vivre décemment avec seulement quelques hectares.
Article paru
dans l’hebdo N° 1256 Acheter ce numéro
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Yorick Dufour, 32 ans et trois enfants, entame sous une pluie et une température qui ralentissent ses cultures sa cinquième année de maraîchage bio. Quatre hectares inégalement répartis sur deux parcelles insérées dans la forêt d’Orléans. Une de ces zones que les agriculteurs ont désertées. Auparavant, Yorick était technicien agricole. Puis il a récupéré cette petite ferme à Chatenoy d’un grand-père ayant renoncé depuis longtemps à l’agriculture : « Avec ma