Sauver la Rôtisserie

La Rôtisserie Sainte-Marthe, à Paris, est un restaurant associatif qui pourrait bien fermer en raison de la spéculation immobilière frappant la capitale. Elle fédère 75 associations qui se succèdent tout au long de l'année pour, le soir, assurer la cuisine et le service, avec des menus à 8 et 10 euros. Avec la recette, elles financent leurs actions. Le midi, six personnes en contrat d'insertion servent des plats entre 3,50 et 5 euros. Or, lorsque le propriétaire met les murs en vente, en 2005, la…
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