Le marché se sucre à la stevia
Les multinationales ont accaparé la stevia, un édulcorant naturel récemment autorisé en France. Au grand dam du commerce équitable et des défenseurs de la biodiversité, les premiers à promouvoir cette plante.
dans l’hebdo N° 1070 Acheter ce numéro
La stevia, plante amérindienne au pouvoir sucrant trois cents fois supérieur au sucre traditionnel, et sans calorie, est devenue en quelques semaines la nouvelle coqueluche de l’industrie agroalimentaire. Un arrêté interministériel publié le 6 septembre, autorisant en France l’emploi de cet édulcorant naturel comme additif alimentaire, est à l’origine de cet enthousiasme des multinationales américaines. En tête, Coca-Cola, qui a salué cette autorisation en rappelant qu’elle a développé « un nouvel édulcorant à base de feuilles de stevia », déjà utilisé aux États-Unis dans certaines boissons. « C’est époustouflant ! Il suffit que les grandes compagnies s’y intéressent pour que l’utilisation de la stevia soit autorisée, ironise Claudie