Faire ses yaourts soi-même

Que faire ? Ressortir sa yaourtière ! Celle de grand-mère fait parfaitement l’affaire. Sinon, prendre une cocotte-minute, la remplir d’eau (plus bas que les pots) et faire chauffer aux alentours de 45 °C (le doigt doit pouvoir rester dedans !). La préparation : le principe, c’est du lait frais, stérilisé ou en poudre (bio, demi-écrémé, entier, brebis, soja…) + 5 % de yaourt ou des ferments lactiques (en vente en pharmacie). Délayer le yaourt avec le lait et remplir les récipients (1 litre de lait + 1…
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