Secrets de cuisines
Le journaliste Jean-Claude Renard mène une enquête historique et politique sur la gastronomie française.
Article paru
dans l’hebdo N° 1317 Acheter ce numéro
dans l’hebdo N° 1317 Acheter ce numéro
Àtravers les âges, la table a toujours été un marqueur social. Et, le moins que l’on puisse dire, c’est que, devant l’assiette, les inégalités ne vont pas en s’arrangeant. C’est, entre autres choses, ce que nous montre notre ami Jean-Claude Renard dans son « enquête sur les petits secrets de la gastronomie française ». Toute une histoire, depuis La Varenne (1618-1678) jusqu’à Cyril Lignac. Autrement dit, depuis
Envie de terminer cet article ? Nous vous l’offrons !
Il vous suffit de vous inscrire à notre newsletter hebdomadaire :
Vous préférez nous soutenir directement ?
Déjà abonné ?
Pour aller plus loin…
Entretien • 25 février 2026
abonné·es
« La hausse des droits de douane se répercute sur les ménages américains les plus modestes »
Christophe Blot, économiste à l’OFCE, spécialiste des États-Unis, explique pourquoi les plus modestes sont ceux qui, principalement, payent la hausse des tarifs douaniers brandie par Donald Trump.
Par Olivier Doubre
Disparition • 23 février 2026
abonné·es
Susan George, grande conscience de « notre » gauche
Retour sur le parcours de la fondatrice du mouvement altermondialiste, décédée le 14 février à 91 ans.
Par Olivier Doubre
Entretien • 18 février 2026
abonné·es
Fiona Mille : « Les Jeux olympiques empêchent de penser d’autres possibles »
La présidente de l’association Mountain Wilderness France bataille avec d’autres citoyens pour que les Jeux olympiques d’hiver 2030 n’aient pas lieu en France. Dans son livre Réinventons la montagne, elle imaginait trois scénarios pour les territoires montagneux, dont un qui anticipe la raréfaction de la neige et imagine un avenir écologique des stations de ski.
Par Vanina Delmas
Chronique illustrée • 17 février 2026
abonné·es
Gisèle Pelicot, le déni dans la joie
Après avoir été élue femme de l’année par le Time en 2025, proposée au prix Nobel de la Paix, décorée de la Légion d’honneur, Gisèle Pelicot devient le phénomène littéraire qu’on attendait. « La Grande Librairie », Elle, Le Nouvel Obs, Le Figaro, Le Monde, la presse étrangère… tout le monde doit être témoin de la « résilience » de Mme Pelicot, sublimée par le titre Et la joie de vivre.
Par Cécile Cée
Best of
Les plus lus
1
Affaire Deranque : « Nous, descendant·es de personnes déportées et résistantes, nous ne pouvons plus nous taire »
2
La mort effroyable de Quentin Deranque et l’inversion morale du débat public
3
Némésis : la dissolution nécessaire que personne ne mentionne
4
Procès FN-RN en appel : Marine Le Pen coule et embarque les coaccusés avec elle
Les plus partagés
1
Antifascisme : quand la gauche doute de son combat historique
2
« La mort de Quentin Deranque témoigne d’une grave défaillance de la puissance publique »
3
Affaire Deranque : interdire le savoir, le piège de l’ordre public contre les libertés fondamentales
4
Pont de Gênes : le cri de colère du grand-père d’une victime
