« Saigneurs », de Raphaël Girardot : Frères de sang

Les images issues d’abattoirs aujourd’hui se multiplient, documentant la souffrance animale. Le film de Raphaël Girardot et Vincent Gaullier, Saigneurs, porte son attention, quant à lui, sur les humains qui y travaillent. Sur ces hommes et ces peu nombreuses femmes qui « traitent » l’animal, de sa mise à mort, la -saignée (ici hors champ), à l’enlèvement de la carcasse en passant par toutes les découpes nécessaires.

Avant Saigneurs, Entrée du personnel (2013), le documentaire de Manuela Frésil, avait déjà raconté ce que le travail dans un abattoir avait de destructeur. Mais la caméra n’avait pu s’installer au cœur