C’est bio, forget it !
Hélène Crié-Wiesner a couvert l’environnement durant quinze ans à Libération, et publié plusieurs livres sur le sujet. Elle vit aux États-Unis depuis 2000.
Article paru
dans l’hebdo N° 948 Acheter ce numéro
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Le médical, Dieu et la bouffe sont trois grandes passions américaines. La bouffe, pardon, la nutrition, car il n'est pas question de plaisir mais d'efficacité, bénéficie d'un statut spécial : les manières de l'aborder varient à l'infini, et l'on accepte sans broncher des théories aux antipodes des précédentes. Entre la chasse aux graisses, puis aux sucres, puis le retour au comptage des
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