La saveur des racines

Histoire de la cuisine arménienne par une petite-fille de rescapés
du génocide. Parfums, goûts, gestes et mots servent d’antidote
à l’angoisse de la disparition.

Jean-Claude Renard  • 10 mai 2007 abonné·es

Une collection qui tient bien aux fourneaux. Chez Actes Sud, Farouk Mardam-Bey dirige un intelligent «~Orient gourmand~». S'y côtoient la Cuisine des pharaons , le Traité du pois chiche , À la table du grand Turc ... Des ouvrages savants, qui racontent une histoire culturelle adossée aux

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Culture
Temps de lecture : 3 minutes