Faire son pain à la main
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Que faire ?
La pupille et la papille de l’initié, quand la tranche jaillit du grille-pain : « Ah, Leonardo, toi aussi tu fais ton pain à la maison ? T’as la BredMyself ? » Luc encense sa machine à pain et son rice-cooker. Ben non, je fais tout à la main. Ça commence comme toi : farine, sel, levain, eau. Et là, bifurcation, les paumes et les avant-bras prennent le relais : je pétris. Jusqu’à ce que la pâte devienne élastique. Après, je passe le flambeau aux ferments pour la levée. Durée ductile aussi : l’alchimie dépend de la température,
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