La recette du gâchis

C’est une question d’obscénité. En France, par personne, 90 kilos de nourriture comestible sont jetés chaque année, soit 430 euros. Dans les supers et hypermarchés, ce sont 197 tonnes de pertes enregistrées par an. Une situation qui se répète dans le monde entier. Premier responsable de ce gâchis : les modes de production, avec un marché qui dicte ses règles, même esthétiques. Un produit hors des clous, comme un concombre difforme ou seulement taché, n’est pas commercialisé. S’y ajoutent les…
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