Dans la bouche du chef

Avec Allons enfants de la cuisine ! Stéphane Lagorce propose un manuel éclairé et littéraire à l’usage des jeunes futurs cuistots.

Ça a débuté comme ça. Par un semblant de vocation. Un mouflet tiraillé. À hue, à dia. Par un grand-père arc-bouté sur un fournil, une grand-mère « polaque » à vison cuisinant de fameux kluskis, une autre titillant des poulets rôtis. La matière pour forger deux qualités : la générosité et l’aménité. Tandis que le mouflet, sorti droit d’une image de Robert Doisneau, rêveur à l’infini, chambreur, se délecte du Repas de noce de Brueghel l’Ancien, se repasse en boucle les Variations Goldberg. Le voilà plongé…

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