Leurs désirs sont des ordres

Actes de la recherche en sciences sociales publie une série d’enquêtes sur les services haut de gamme dévolus aux grandes fortunes sur fond de hausse des inégalités. Instructif !

Dans une étude interne d’une grande compagnie aérienne européenne, datant de 1982, une hôtesse de l’air travaillant en first ou business class se souvenait : « Un jour, un passager mal élevé siffle une de mes collègues. La réaction de celle-ci ? “Oh monsieur_, vous avez un petit chien ? Puis-je lui servir quelque nourriture ?” »_ Ce témoignage en dit long sur la « conduite » d’une hôtesse de l’air attendue par ces clients particuliers… Comment « servir les riches » ? Selon quels codes, quels rituels les…

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