« L’agriculture paysanne, c’est ça qui nous sauve »
Au Pays basque, les petites fermes laitières ovines, dominantes, ont développé un modèle agricole bien plus résilient, face à la crise, que les grandes exploitations dépendantes des marchés.
Article paru
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© Patrick Piro
Il fait encore doux à Iholdy, en cette fin de journée. Aussi suggère-t-il que l’on discute dans le petit salon de jardin où trône un chevalet à griller la châtaigne. Kaiet Barberarena parle avec affection de son cheptel, 300 brebis laitières manex à tête rousse, huit vaches blondes d’Aquitaine, une vingtaine de porcs kintoa – uniquement des races locales –, ainsi que de son hectare de pommiers dont il offre le jus avec fierté. « Il y a aussi du café,
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