La Déclaration des droits de l’homme et du citoyen fête son 230e anniversaire ce 26 août, mais son esprit est en berne face à l'impératif sécuritaire et aux inégalités.
Manger est devenu très politique. Pour survivre, l’humanité est vouée à manger autrement. Pour y parvenir, chacun doit résister. Résister non pas à la tentation du plaisir, car nous montrons dans ce numéro d’été la richesse et la variété des nouvelles façons de faire la cuisine.
Dans une incroyable enquête dessinée, Inès Léraud retrace avec l’illustrateur Pierre Van Hove l’histoire de ces marées délétères qui envahissent certaines baies bretonnes et dégagent un gaz parfois mortel, tandis que les autorités font preuve d’une inertie qui interroge.
Pour André Rebelo et Matthieu Ponchel du collectif Climat social, le désastre en cours en Amazonie est le résultat d'une politique économique raciste et spéciste concertée, pensée et voulue.
Conseiller régional d’Île-de-France, Pierre Serne est depuis janvier 2018 la cible de menaces de plusieurs groupuscules. La droite régionale refuse de lui accorder la protection à laquelle il prétend.
Les Défricheurs et Les Bonnes Conditions : deux documentaires suivent des bacheliers avant et après l'examen pour interroger les choix d'orientation en fonction des données territoriales : les uns à Saint-Denis, les autres dans le 7e arrondissement de Paris.
Star des réseaux sociaux, mythifié par les ados, l’ovni des sandwicheries fait de l’ombre au burger et concurrence le kebab, écrivant sa propre légende. Notre enquête, supplément cheddar.
Des restaurants pour une clientèle CSP+ sont souvent le symptôme d’une transformation des quartiers populaires, d’où les habitants d’origine sont peu à peu exclus. Exemple à Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis, et contre-exemple à la Goutte-d’Or, à Paris.
Le Britannique Asif Kapadia retrace dans un documentaire la carrière napolitaine du footballeur argentin. Une réflexion sur les dangers de la gloire.
Dans Rêves de jeunesse, Alain Raoust met en scène, au sein du magnifique arrière-pays niçois, des personnages qui se cherchent un avenir.
Le journaliste Claude-Marie Vadrot raconte sa découverte du goût, puis, sur plusieurs décennies, des enjeux politiques et écologiques liés à l’alimentation.
Nos assiettes sont genrées à plusieurs titres : contenu et préparation. Pourquoi ? Et au prix de quelles discriminations ?
Les habitants de la cité du Chemin Vert cultivent un jardin partagé soutenu par la ville. Pour leur consommation mais surtout pour le plaisir. Reportage.
Cuisinier, restaurateur et fondateur d’une université des sciences et pratiques gastronomiques, Xavier Hamon pose un regard critique sur le productivisme alimentaire et prône la reconquête d’une nourriture saine.
Spécialiste de l’alimentation, Gilles Fumey s’interroge sur les liens entre identité et traditions culinaires, et sur les tentations nationalistes qui peuvent en découler.
Les industriels ont bien compris le pouvoir addictif du sucre et en ajoutent partout subrepticement. Sa nocivité est pourtant très documentée : les populations d’outre-mer, où les taux légaux ont longtemps été supérieurs à ceux de la métropole, en souffrent massivement.
L’alimentation non carnée séduit de plus en plus les jeunes. Avec des motivations qui s’additionnent : la sensibilité à la cause animale, l’adhésion écologique, les contraintes budgétaires.
Partie intégrante de l’éducation, la transmission culinaire s’est longtemps exercée sous le regard maternel. Elle emprunte aujourd’hui d’autres relais et prend d’autres formes.
On pourrait atténuer la hausse des cotisations en élargissant l’assiette aux profits distribués.
La correspondance (1945-1959) entre Albert Camus et Nicola Chiaromonte, antifasciste italien, montre leur positionnement idéologique progressiste et antistalinien pendant la guerre froide.
Dans la réalité, bien sûr, Emmanuel Macron se fiche complètement de la présomption d’innocence.
Célestin Freinet, instituteur et pédagogue, est à l’origine de réflexions et de méthodes pédagogiques forgées auprès de ses élèves, issus majoritairement du prolétariat rural. Extraits d’un texte de 1934 toujours actuel.
Le journal que vous êtes en train de lire reste celui de l’indignation documentée et des rêves argumentés.
« Un homard un ex-ministre un maillot jaune un goujat raciste un thermomètre en folie un rapport d’expert » : l’actualité de ce milieu d’été torride aurait sans doute inspiré Prévert.
Ingrédients retrouvés, autres terroirs, modes, technologie… Les codes gastronomiques explosent dans une société qui ne se refuse rien. Un déploiement hédoniste où le végétal revendique une part de lion.
Politologue, militante et mère de famille, Fatima Ouassak tente d’obtenir une alternative végétarienne dans les cantines de Bagnolet, où elle vit. Récit.
