Fabriquer sa bière

Que faire ?

Il existe deux méthodes de brassage : à fermentation haute (la levure monte à la surface) et à fermentation basse (la levure descend au fond). La seconde est la plus connue en France (bières de type lager), la première (bières de type ale) est plus répandue en Angleterre et en Belgique. Le plus simple consiste à se procurer des « kits de brassage » : concentrés de malt houblonné auxquels on ajoute levure, sucre et eau. Le cran au-dessus, ce sont des « kits tout grain » avec différents malts plus ou moins torréfiés, houblon, levure et