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Deux critiques gastronomiques nous emmènent à la rencontre de vingt et une grandes toques et à la découverte de leurs secrets.
0n peut aborder ce livre de deux façons. Avec l’indifférence résignée de celui qui se dit : « Ces choses-là, décidément, ne sont pas pour moi. » Le velours de foie gras aux écorces de yuzu, de Michel Troisgros et Lionel Beccat, ou les sushis d’huîtres au caviar d’Aquitaine, des frères Raimbault, par les (...)
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